राजस्थान की सांस्कृतिक धरोहर का हिस्सा gatte ki sabji है, जो अकेले या चपाती या चावल के साथ सर्विंग की जा सकती है। इसे बनाने के लिए आपको बेसन (चना आटा) का उपयोग करना होता है, जिसमें मसालों का स्वाद बढ़ाने के लिए धनिया पाउडर, जीरा, हींग और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। इसके बाद बेसन को पानी के साथ मिलाकर डोबी पर बेलन से पीटकर गट्टे बनाए जाते हैं। फिर इन गट्टों को धनिया और टमाटर की गरमा गरम ग्रेवी में पकाकर एक दिलचस्प सब्जी बनती है।
नमस्कार दोस्तों, मेरा नाम सचिन हैं, मैं लगभग पिछले 5 सालों से कुकिंग कर रहा हूं, हमारी इस वेबसाइट पर आपको घर पर बनाये जाने वाली हर रेसिपी मिलेगी, इस ब्लॉग पर लिखी गयी हर रेसिपी को पहले हम घर पर बनाते हैं, और पूरी तरह संतुष्ट होने के बाद ही हम इस ब्लॉग पर पब्लिश करते हैं | तो चलिए गट्टे की सब्जी कैसे बनाते हैं, जानते हैं |
Gatte Ki Sabji बनाने की सामग्री
- 1 कप बेसन (चना आटा)
- 1/2 छोटी चम्मच हींग
- 1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- नमक स्वाद के अनुसार
- 2 बड़े टमाटर (कटा हुआ)
- 1/2 कप दही
- 2 छोटी चम्मच तेल
- पानी (गट्टे बनाने के लिए)
Gatte Ki Sabji बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े बाउल में बेसन, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, नमक, और थोड़ा सा तेल मिलाकर डोबी की मदद से सॉफ डो में बेलन से पीटें।
- अब इस मिश्रण को छोटे गट्टों में बनाएं। इसके लिए पानी का उपयोग करके बेसन के मिश्रण को छोटे गोल गोल गट्टों में बाँध लें।
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा फटने पर, कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें अच्छे से पकाएं।
- टमाटर अच्छे से पक जाने पर उन्हें मिक्सर ब्लेंडर में पीस लें और ग्लॉसी ग्रेवी बना लें।
- अब इस ग्रेवी में दही डालें और अच्छे से मिला लें।
- ग्रेवी तैयार हो जाने पर इसमें बनाए हुए गट्टे डालें और उन्हें हल्का सा उबालने दें।
- गट्टे की सब्जी तैयार है। इसे गरमा गरम चावल या चपाती के साथ परोसें और खाने का मजा लें!
सुझाव
गट्टे की सब्जी एक आदिकालीन और वान्य रसोई की प्रतिष्ठित डिश है, जिसे बनाने में थोड़ी मेहनत और सामान की मात्रा की जरूरत होती है। इसका स्वाद सभी को अपनी अलग-अलग अद्वितीयता के साथ प्रभावित करता है, और यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। गट्टे की सब्जी को एक बार बनाकर आप इसके प्रेमी बन जाएंगे और इसे अक्सर अपने घर पर बनाने का प्रयास करेंगे।
इस लेख को पढ़कर आपको गट्टे की सब्जी बनाने में सहायक होना चाहिए। आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ बाँटकर उनको राजस्थानी स्वाद का आनंद दिला सकते हैं, जिससे आपकी रसोई की महक और स्वाद सबके दिलों में बस जाएगा। इसलिए, अगली बार जब आपको अपने खाने में कुछ नया और राजस्थानी स्वाद का आनंद लेना हो, तो गट्टे की सब्जी को बनाने का प्रयास करें और उसका आनंद लें।
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